Ravintola Satakunta, Gallen-Kallelankatu 7
FI-28100 Pori, Finland
tel +358 (0)20 1234 626, fax +358 (0)2 528 1182
Juhana-herttua perusti vuonna 1558, 450 vuotta sitten, Porin aivan Kokemäenjoen suulle. Porista muodostuikin tärkeä kauppapaikka, jonka kautta mm. siika ja lohi kulkivat Eurooppaan. Kaukaisia ylellisyystavaroita, kuten mausteita ja hienoja viinejä, puolestaan tuotiin tänne. Juhana lienee ollut aikamoinen herkkusuu ja puolisonsa Katarina Jagellonican kerrotaan vaikuttaneen satakuntalaiseen ruokakulttuuriin konkreettisella tavalla: esittelemällä ensi kertaa haarukan.
Luvialaista siikaa, smetanaa, kirjolohen mätiä ja Porin Leivän ruisleipää
Satakuntalaismetsistä poimittuja vahveroita, Porin Leivän paahdettua ruisleipää
Herkulliset tyrni-, pippuri- ja sinappisilakat
Luvian kalkkunaa, jää- ja romansalaattia sekä timjamibalsamicokastiketta
Oman maakunnan tuotteista koottu salaatti ja timjamibalsamicokastiketta
Selkämeren kuhaa, kiikoislaista siitakesienikastiketta, juuresperunasose.
Pinaattiperunamuhennoksella
Lisänä Ulvilan Leineperin myllyn ohrasta valmistettua risottoa
Höystetty paahdetuilla satakuntalaismetsistä kerätyillä suppilovahveroilla ja oman maakunnan juureksilla
Kankaanpääläistä karitsaa säräkastikkeessa, perunasosetta
Pohjois-Satakuntalaista, pannusta tarjoiltua grillattua häränfileetä pippurikastikkeessa, valkosipulikermaperunoita ja uunijuureksia
Punaviini- ja siitakesienikastiketta sekä viipaleperunoita
Maitojuustolla gratinoitua kalkkunanrintaa, juurespaistosta ja punaviinikastiketta
Perunasosetta, pippurikastiketta, paahdettua pekonia ja puolukkaa
Perunakakkua, haudutettua porkkanaa, punaviinikastiketta
Paahdetulla sokerilla kuorrutettu raparperipaistos
Niemen juustolan maitojuustoa Lapista ja Marttilan tilan vadelmahilloa Kokemäeltä
Annokseen kuuluu kolme porilaisen kondiittorin käsityönä valmistamaa herkullista konvehtia
Tyrnisiirappia
TARJOILEMME KAIKKIEN RUOKA-ANNOKSIEN KANSSA Porin Leivän uunituoretta kakkoa ja raikasta Satamaidon meijerivoita.
Juhlalistamme teemana on satakuntalaisuus ja pääosa raaka-aineista on oman maakunnan tuottajilta. Kaikki käyttämämme liha on satakuntalaista. Yhteistyökumppaninamme listan laadinnassa on toiminut Satafood Kehittämisyhdistys ry.
G = voidaan valmistaa gluteenittomana / glutenfri / gluten-free
L = voidaan valmistaa laktoosittomana / laktosfri / lactose-free
VL = voidaan valmistaa vähälaktoosisena / laktosfattig /low lactose
Klikkaa kuvaa!
